Giá rang gia công cà phê bao nhiêu 1kg? Bảng giá tham khảo

Giá rang gia công cà phê hiện dao động khoảng 5.000 – 30.000 đồng/kg, tùy theo khối lượng nguyên liệu, cấp độ rang và yêu cầu kỹ thuật của từng đơn hàng. Tuy nhiên, mức phí này thường chỉ tính cho công đoạn rang, chưa bao gồm cà phê nhân xanh, xay bột, đóng gói hoặc vận chuyển.

Với các quán cà phê, đại lý phân phối và doanh nghiệp kinh doanh cà phê thương hiệu riêng, việc nắm rõ cách tính chi phí gia công sẽ giúp dự trù giá vốn sát thực tế hơn. Trong bài viết này, TTD Coffee tổng hợp mức giá tham khảo và những yếu tố cần xem xét trước khi lựa chọn xưởng rang.

Giá rang gia công cà phê hiện nay bao nhiêu?
Dịch vụ rang gia công cà phê thường tính phí dựa trên khối lượng nguyên liệu đầu vào hoặc thành phẩm, tùy theo thỏa thuận giữa khách hàng và xưởng sản xuất.

Đối với các đơn hàng rang mộc thông thường, chi phí thường thấp hơn so với những đơn hàng yêu cầu phát triển profile riêng, thử nghiệm hương vị hoặc kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn cụ thể.
Những yếu tố ảnh hưởng đến giá rang gia công cà phê
1. Sản lượng cà phê trong mỗi đơn hàng
Khối lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng khi xưởng tính giá rang thuê.

Với đơn hàng 20kg, xưởng vẫn phải thực hiện các công đoạn chuẩn bị máy, thiết lập thông số, làm nguội và vệ sinh thiết bị. Trong khi đó, đơn hàng vài trăm kg giúp phân bổ chi phí vận hành trên sản lượng lớn hơn.

Các quán hoặc đại lý có nhu cầu rang định kỳ nên trao đổi trước sản lượng dự kiến theo tháng. Xưởng sẽ có cơ sở xây dựng chính sách giá phù hợp với kế hoạch nhập hàng.

2. Loại cà phê nguyên liệu
Robusta và Arabica có những đặc điểm riêng về cấu trúc hạt, độ ẩm, tỷ trọng và khả năng phát triển hương vị khi rang.

Chẳng hạn, Robusta dùng cho cà phê phin truyền thống thường hướng đến thể chất đậm và vị đắng rõ. Trong khi đó, nhiều dòng Arabica cần kiểm soát quá trình rang để thể hiện hương trái cây, vị chua và độ ngọt đặc trưng.

Ngoài giống cà phê, chất lượng nhân xanh cũng ảnh hưởng đến việc lựa chọn phương pháp rang. Nguyên liệu có độ ẩm không đồng đều hoặc nhiều hạt lỗi sẽ làm tăng yêu cầu kiểm soát trước khi sản xuất.

3. Cấp độ rang và profile rang
Mỗi cấp độ rang có yêu cầu khác nhau về thời gian, nhiệt lượng và thời điểm kết thúc mẻ rang.

Rang nhạt (Light Roast) thường hướng đến việc giữ lại những đặc tính hương vị của nguyên liệu. Rang vừa (Medium Roast) tạo sự cân bằng giữa độ chua, ngọt và đắng. Rang đậm (Dark Roast) phát triển vị đắng rõ hơn, phù hợp với một số công thức cà phê phin hoặc espresso.

Đối với khách hàng đã có profile riêng, xưởng cần tiếp nhận thông số, thử rang và đánh giá thành phẩm trước khi sản xuất hàng loạt.

Những yêu cầu này ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian vận hành và chi phí gia công.

4. Yêu cầu xay và đóng gói
Báo giá rang gia công chưa chắc đã bao gồm công đoạn xay, đóng túi hoặc dán nhãn sản phẩm.

Khách hàng kinh doanh cà phê bột cần xác định độ mịn phù hợp với phương pháp pha. Cà phê pha phin, espresso và pour-over sử dụng những mức xay khác nhau.

Với sản phẩm bán lẻ, quy cách túi 250g, 500g hoặc 1kg cũng ảnh hưởng đến số lượng bao bì và chi phí nhân công đóng gói.

Trước khi đặt hàng, doanh nghiệp nên yêu cầu tách riêng phí rang, phí xay và phí hoàn thiện sản phẩm.

5. Tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng
Đối với quán cà phê hoặc thương hiệu có công thức riêng, hương vị đồng đều giữa các lần nhập hàng rất quan trọng.

Một số đơn hàng yêu cầu xưởng lưu mẫu đối chứng, ghi nhận thông số rang và kiểm tra cảm quan trước khi bàn giao.

Quy trình kiểm soát càng chi tiết thì chi phí kỹ thuật và nhân sự càng cần được tính đến. Đổi lại, khách hàng có cơ sở đánh giá chất lượng thành phẩm qua từng đợt sản xuất.
Cách tính chi phí rang gia công cà phê thực tế
Một vấn đề dễ bị bỏ sót khi dự toán chi phí là tỷ lệ hao hụt khối lượng sau rang.

Trong quá trình rang, hạt cà phê mất nước và một phần chất bay hơi nên khối lượng thành phẩm thấp hơn nguyên liệu ban đầu. Tỷ lệ hao hụt thay đổi theo đặc điểm hạt và cấp độ rang.

Ví dụ, một doanh nghiệp gửi 100kg cà phê nhân xanh đến xưởng với mức phí gia công giả định là 15.000 đồng/kg nguyên liệu.

• Tổng tiền công rang: 100 × 15.000 = 1.500.000 đồng.
  
  
• Giả sử tỷ lệ hao hụt là 15%, lượng cà phê rang thu được là 85kg.
  
  
• Chi phí công rang phân bổ trên thành phẩm: 1.500.000 ÷ 85 ≈ 17.647 đồng/kg.
  

Như vậy, chi phí tính trên mỗi kg cà phê rang thành phẩm cao hơn đơn giá tính theo nguyên liệu đầu vào.

Doanh nghiệp cần cộng thêm giá mua nhân xanh, chi phí bao bì, vận chuyển và những khoản phát sinh khác để xác định giá vốn cuối cùng.
Kinh nghiệm lựa chọn xưởng rang cà phê gia công
Khi so sánh báo giá giữa các xưởng, khách hàng nên kiểm tra cả phạm vi dịch vụ và điều kiện sản xuất.

Trước khi ký hợp đồng, hãy làm rõ những nội dung sau:

• Giá gia công tính theo kg nhân xanh hay kg thành phẩm?
  
  
• Xưởng có nhận rang theo profile và mẫu hương vị riêng không?
  
  
• Chi phí đã bao gồm xay, đóng gói và vận chuyển chưa?
  
  
• Số lượng tối thiểu cho mỗi đơn hàng là bao nhiêu?
  
  
• Xưởng kiểm soát chất lượng và xử lý thành phẩm không đạt yêu cầu như thế nào?
  

Ngoài báo giá, khách hàng nên thử mẫu bằng phương pháp pha thực tế tại quán. Một mẫu cà phê đạt yêu cầu khi thử nếm chưa chắc cho kết quả tương tự khi sử dụng với công thức pha chế, thiết bị và định lượng đang áp dụng.
Nhận báo giá rang gia công cà phê tại TTD Coffee
TTD Coffee cung cấp dịch vụ gia công rang xay cà phê theo yêu cầu dành cho quán cà phê, đại lý phân phối và doanh nghiệp phát triển thương hiệu riêng.

Khách hàng được trao đổi về nguồn nguyên liệu Robusta, Arabica, công thức phối trộn, cấp độ rang và đặc điểm hương vị mong muốn. TTD Coffee cũng nhận xay theo mục đích pha chế và đóng gói thành phẩm theo quy cách đã thống nhất.

Đối với những đơn hàng cần phát triển công thức, đội ngũ kỹ thuật sẽ trao đổi về mẫu sản phẩm và yêu cầu sản xuất trước khi xác nhận phương án gia công.

Giá rang gia công cà phê tại TTD Coffee được xác định theo sản lượng, loại nguyên liệu, yêu cầu kỹ thuật và các công đoạn đi kèm. Khách hàng nên cung cấp đầy đủ thông tin để nhận báo giá phù hợp.
KẾT
Giá rang gia công cà phê chịu ảnh hưởng bởi sản lượng, nguyên liệu, profile rang và yêu cầu hoàn thiện thành phẩm. Để xác định chính xác chi phí, doanh nghiệp cần tính cả tỷ lệ hao hụt và những công đoạn ngoài phí rang cơ bản.

TTD Coffee nhận tư vấn và báo giá gia công rang xay cà phê theo nhu cầu thực tế. Liên hệ 0901 297 424 để trao đổi về nguyên liệu, sản lượng và yêu cầu thành phẩm trước khi đặt hàng.