Thêm một công thức làm món ăn chay cho những người ăn kiêng đó là món nem chay thanh ngọt, giòn thơm, hấp dẫn. Với cách làm món nem chay được hướng dẫn dưới đây những chiếc nem chay tự tay bạn làm ra sẽ trở nêm hấp dẫn, thơm ngon vô cùng. Hãy cùng bắt tay vào làm món nem chay giòn tan này nào. Nguyên liệu làm món nem chay cho 4 người: - 1/2 củ cà rốt - 1/4 cái bắp cải to - 3 chiếc nấm rơm - 50g giá đỗ - 50g rau mầm - 1 thìa canh dầu mè - 1 thìa cà phê hạt tiêu - Muối, hạt nêm - 15 lá bánh đa nem - 2 thìa cà phê bột năng Cách làm nem chay cho 4 người: Sơ chế nguyên liệu làm nem chay: - Bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước. - Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng. - Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ. - Gía đỗ rửa sạch, để ráo nước. - Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước. - Hòa tan bột năng vào 1 bát con nước. Các bước làm nem chay: - Làm nóng chảo, cho hai thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo, cho bắp cải, cà rốt vào đảo đều, sau cùng thêm giá đỗ, nấm, rau mầm vào đảo cùng khoảng 30 giây. - Nêm dầu mè, hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 chút muối, 1 thìa cà phê hạt nêm vào cho vừa ăn, đảo đều rau cho rau ngấm gia vị. - Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một thìa hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tròn miếng nem chay lại. - Ở mép cuối, quết 1 ít nước bột năng lại để miếng nem không bị bung ra. - Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào để chiên ngập nem, chờ dầu sôi thì thả từng miếng nem vào chiên vàng đều. -Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu sau đó dùng nóng. Lưu ý khi làm món nem chay: - Loại bánh đa nem dùng để gói nem chay nên chọn loại có vỏ vỏ dày như vỏ bánh gói hoặc vỏ gói bò bía. - Vỏ nem tuy dày nhưng rất mau chín nên khi thae nem vào nen chay sẽ rất nhanh vàng bạn phải liên tục lật nem để nem vàng đều. - Mỗi loại rau trong thành phần làm món nem chay có thời gian chín khác nhau vì vậy bạn nên chú ý thời gian cho rau vào xào nếu không sẽ có một số loại rau bị mềm quá khi rán. Món nem chay sau khi hoàn thành nhìn không khác gì những món nem rán truyền thống với hương thơm hấp dẫn và màu sắc vàng ruộm nhưng hương vị của món nem chay này sẽ có vị ngọt tự nhiên của rau củ làm cho bữa ăn của bạn giàu dưỡng chất và ngon cơm hơn rất nhiều.
