Toàn quốc 3 sai lầm khi ăn trứng có thể gây hại cho sức khỏe

Trứng giàu protein, vitamin và khoáng chất, nhưng cách chế biến và ăn uống có thể ảnh hưởng đến lợi ích của món ăn này. Chuyên gia chỉ ra cách ăn trứng vừa ngon, vừa đảm bảo dinh dưỡng và an toàn.
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá thành hợp lý và dễ chế biến nhất. Tuy nhiên, từ một món ăn có lợi cho sức khỏe, trứng có thể trở thành không tốt nếu chúng ta sử dụng sai cách, đặc biệt là về phương pháp chế biến, lượng ăn và cách kết hợp với các thực phẩm khác.

Dưới đây, PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm tư vấn, phục hồi dinh dưỡng và kiểm soát béo phì, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế), chỉ ra một số sai lầm thường gặp khi ăn trứng:

Cho rằng trứng lòng đào bổ dưỡng hơn trứng chín hoàn toàn

Đây là quan niệm khá phổ biến nhưng chưa có cơ sở khoa học thuyết phục. Trứng lòng đào có ưu điểm là mềm, béo, dễ ăn, nhưng giá trị dinh dưỡng không vượt trội so với trứng chín.

Ngược lại, trứng chưa được nấu chín hoàn toàn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi khuẩn, đặc biệt là Salmonella, có thể gây rối loạn tiêu hóa, đau bụng, tiêu chảy, sốt hoặc ngộ độc thực phẩm.

Đặc biệt, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch nên tránh ăn trứng lòng đào hoặc trứng sống vì đây là những nhóm có nguy cơ gặp biến chứng nặng hơn khi nhiễm khuẩn.