Toàn quốc Brix là gì và một số brix kế tốt

brix là gì ?

Brix hay người ta còn gọi là độ brix là một đơn vị mà các nhà khoa tạo ra nhằm để đánh giá hàm lượng đường( chất rắn) có trong dung dịch dạng lỏng. Đơn vị này có khả năng đánh giá vị ngọt của mẫu nên còn gọi là độ ngọt.

Ví dụ :1 chất có độ brix là 20 có nghĩa là trong cứ 100g dung dịch chất ấy thì có 20g là đường.

Ứng dụng của độ brix

– Trong công nghiệp thực phẩm : Đánh giá các thông số thành phần hóa học quan trọng trong các sản phẩm
– Trong nông nghiệp: tính chỉ số độ brix độ axit của trái cây và một số nông sản khách
– Trong sản xuất nước ngọt: góp phần đánh giá hương vị và chất lượng có phù hợp sức khỏe con người không
– Sản xuất rượi bia: brix ảnh hưởng đến khả năng lên men của các loại rượu bia hay rượi hoa quả
– Trong sản xuất rượu vang: rượu vang làm từ nho, mà độ ngọt của chúng ảnh hưởng rất lớn đến vị của chai rượu sau khi lên men

brix kế

Brix kế hay còn nhiều tên gọi khác như máy đo độ brix , khúc xạ kế...đây là một trong những thiết bị chuyên dùng để đo độ brix. Brix kế hoạt động bằng nguyên lý khúc xạ ánh sáng đây là cách tốt nhất tính đến thời điểm hiện tại để tiến hành đo độ ngọt.

Brix kế ngày nay chia ra làm 2 loại phổ biến là :bút đo độ ngọt và máy đo độ ngọt điện tử

Bút đo đo ngọt :là nhóm sản phẩm nhỏ gọn có kích thước hệt như 1 cây bút , khá phổ biến trên thị trường nhờ vào sự tiện dụng và giá thành tốt của mình

Ví dụ về bút đo độ ngọt tốt :

Bút đo độ ngọt Atago Master-3M

Hãng sản xuất : Atago
Mã sn phẩm : Master- 3M
Xuất xứ : Nhật Bản
Bảo hành 12 tháng

Thông số kỹ thuật :

Đo độ Brix :58.0 – 90.0%
Độ chính xác ± 0.2%
Độ phân giải 0.2%
Phân bố mẩu tự động (ASD)
Kích thước 3.3 x 3.3 x 16.8 cm
Trọng lượng 120g

Máy đo độ ngọt điện tử : là nhóm máy hiện đại, được kết nối với màn hình LCD hiện đại tất cả thông số máy đo được đều sẽ hiện lên màn hình. Máy này giá thành cao hơn nhưng kết quả cho chính xác hơn và tiện lợi hơn

Ví dụ về một máy đo độ ngọt điện tử :

máy đo độ brix Atago PAL-1

Hãng sản xuất: Atago
Model sản phẩm: PAL-1
Xuất xứ : Nhật Bản
Bảo hành 12 tháng

Thông số kỹ thuật:

Khoảng đo độ ngọt 0.0 … 53.0% Brix (9.0 … 99.90C)
Tự động bù trừ nhiệt độ trong khoảng 10 … 1000C
Độ phân giải 0.1% / 0.10C
Độ chính xác ±0.2% / ±10C
Thể tích mẫu đo 0.3ml
Thời gian đo 3 giây/mẫu
Môi trường hoạt động 10 … 400C
Chống nước / Bụi IP65
Kích thước Rộng 55 x sâu 31 cao 109 mm
Trọng lượng 100 gam
Pin 2 pin x AAA

Để biết thêm về máy các bạn vui lòng gọi theo số 0978455263