Cá bống sông Trà Kim Hồng có gì đặc biệt?

Hình ảnh Quảng Ngãi đi sâu vào “bộ não” của du khách là khắc nghiệt của khí hậu, là cái nắng gắt chói chang, là những cơn mưa tầm tã, là những trận bão lũ chồng chất,… và là cái chịu thương chịu khó của con người đất Quảng. Như một thức quà của thiên nhiên ban tặng, cá bống sông Trà đã đi sâu vào tiềm thức thực khách nhẹ nhàng đến vậy.

Không phải ngẫu nhiên mà món cá bống Sông Trà Kim Hồng lọt vào top 50 món đặc sản của Việt Nam, chỉ có cá bống trên dòng sông Trà Khúc này kho lên mới ngon, vị vừa ăn, cá bống dai, thơm nồng. Những con cá bống không lớn hơn ngón tay người, quyện trong vị tiêu cay nồng, mùi thơm đượm đà của nước mắm,… khiến khách phương xa lưu luyến mỗi lần thưởng thức cá bống sông Trà kho tiêu.

​

Cá bống có nhiều nhất vào khoảng thời gian tháng 4, tháng 5 âm lịch. Lúc này cá nhiều trứng, mập nung núc. Trứng cá bống trôi từ đầu nguồn trên núi xuống đến khúc giữa sông thì nở thành cá. Cá bống sống ở giữa đoạn từ cầu xe lửa trên núi chảy thẳng ra biển. Nước sông Trà trong, con cá bống lủi dưới cát trắng nên thịt dai, thơm,… Đó là cá bống sông Trà chính hiệu.

Theo màu sắc, người ta chia ra làm nhiều loại: cá bống mú, cá bống dô, cá bống cát, cá bống cằn… Mỗi năm, sản lượng cá đánh bắt được có thể lên tới 100 tấn. Con sông Trà đầy ắp phù sa, nuôi dưỡng, tưới tắm cho cá bống sinh sôi. Và đến lượt mình, cá bống mang phẩm chất của dòng sông cưu mang nó. Cá bống sông Trà quyến rũ con mắt nhìn bởi nước da sáng trong, hơi ngả sang màu ngà của cát sông thanh sạch. Buổi sớm, mớ cá bống ướt ròng nước sông quẫy rột rẹt trong chiếc rổ tre, bắn tung tóe những tia nắng đầu ngày là hình ảnh từng làm say mê nhiều bác phó nháy lần đầu về Quảng Ngãi.

Tham khảo Cá bống sông Trà mua ở đâu tại Đồng Nai tại: https://dongnairaovat.com/threads/c...ban-ca-bong-song-tra-tai-dong-nai.147302.html