Toàn quốc Các sai lầm phổ biến khi ăn uống lành mạnh bạn cần tránh

Sau đại dịch COVID-19, nó đã thay đổi hoàn toàn nhận thức của cộng đồng về sức khỏe. Ngày nay mọi người chủ động bảo vệ, nâng cấp thể trạng bằng cách ăn theo chế độ lành mạnh như kiêng đường, và chất béo . Nhưng liệu đây có phải là chế độ ăn lành mạnh đúng cách không?


Ăn uống lành mạnh kiêng đường và chất béo liệu có đúng ?
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), chế độ ăn cân bằng là yếu tố quan trọng giúp phòng tránh các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, béo phì và ung thư. Hãy cùng Vietnhan.org tìm hiểu những sai lầm về ăn uống lành mạnh mà mọi người vô tình mắc phải các sai lầm ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Loại bỏ hoàn toàn chất béo
Mọi người đều nghĩ rằng, để có một chế độ ăn lành mạnh thì mọi người phải kiêng toàn bộ chất béo để cơ thể bớt “dầu mỡ” hơn. Vì chất béo gây tăng cân và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch, nhưng không phải tất cả các loại chất béo đều xấu.

Theo như TS.BS Trương Hồng Sơn (Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam) cho biết, nhiều người cho rằng chỉ ăn đồ hấp, luộc và loại bỏ hoàn toàn chất béo khỏi chế độ ăn hằng ngày có thể giúp bảo vệ sức khỏe, giảm cân, ngăn thừa cholesterol, mỡ máu... Quan điểm này là hoàn toàn sai lầm.

Chất béo vẫn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thu vitamin A, D, E, K và cấu tạo tế bào, đặc biệt là tế bào não. Việc loại bỏ hoàn toàn chất béo có thể khiến cơ thể thiếu hụt axit béo thiết yếu, giảm miễn dịch và thiếu năng lượng.


Việc loại bỏ hoàn toàn chất béo có thể khiến cơ thể thiếu hụt axit béo thiết yếu, giảm miễn dịch và thiếu năng lượng.

Thay vì kiêng hoàn toàn chất béo, nên ưu tiên sử dụng chất béo tốt và hạn chế chất béo xấu để duy trì chế độ ăn cân bằng. Cơ thể vẫn cần chất béo để hấp thu vitamin và hỗ trợ tim mạch, não bộ.

Chất béo có hại: Thường có trong đồ chiên rán, thức ăn nhanh, nội tạng, thịt chế biến sẵn, bánh kẹo công nghiệp và thực phẩm chứa trans fat. Ăn nhiều dễ làm tăng nguy cơ béo phì, mỡ máu và bệnh tim mạch.

Chất béo có lợi: Có trong cá hồi, cá thu, quả bơ, các loại hạt, dầu ô liu, dầu mè, hạt chia, óc chó… giúp tốt cho tim mạch và não bộ, nên bổ sung với lượng hợp lý.

Uống nước ép trái cây thay cho ăn trái cây
Nhiều người cho rằng uống nước ép trái cây tốt hơn ăn trực tiếp, nhưng quá trình ép đã loại bỏ phần lớn chất xơ và làm lượng đường hấp thu nhanh hơn, dễ gây tăng đường huyết và nhanh đói.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (American Heart Association), trái cây nguyên quả vẫn tốt hơn vì giữ được chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên. Tổ chức này khuyến nghị chỉ nên uống lượng nhỏ nước ép 100% trái cây và không thay thế hoàn toàn trái cây tươi.


Uống nước ép trái cây thay cho ăn trái cây
Hơn nữa, uống nước ép khiến cơ thể nạp lượng đường lớn trong thời gian ngắn mà không tạo cảm giác no như ăn trực tiếp. Ví dụ, một ly nước cam có thể cần 3–4 quả cam, nhưng rất ít người ăn cùng lúc số lượng đó khi ăn nguyên quả.

Vì vậy, nên ưu tiên ăn trái cây tươi nguyên quả, còn nước ép chỉ nên dùng vừa phải và không thêm đường.

Chỉ Ăn Rau, Cắt Giảm Hoàn Toàn Đạm Động Vật
Việc loại bỏ hoàn toàn thịt, cá không tự động đồng nghĩa với một cơ thể khỏe mạnh. Theo World Health Organization, chế độ ăn lành mạnh cần đảm bảo đa dạng thực phẩm và cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng.

Trong khi đó, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo không nên loại bỏ hoàn toàn nguồn đạm nếu không có kế hoạch thay thế phù hợp. Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cho biết vitamin B12 chủ yếu có trong thực phẩm nguồn gốc động vật, thiếu hụt kéo dài có thể gây mệt mỏi, thiếu máu và ảnh hưởng thần kinh.


Việc loại bỏ hoàn toàn thịt, cá không tự động đồng nghĩa với một cơ thể khỏe mạnh
Việc cắt bỏ hoàn toàn thịt cá có thể dẫn đến thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin B12 và sắt. Xây dựng một chế độ ăn cân bằng là giải pháp khoa học nhất, vừa bảo vệ sức khỏe tim mạch, vừa duy trì đủ năng lượng và cơ bắp.

Lạm dụng detox, nước uống thanh lọc
Nhiều người tin rằng các loại nước detox có thể giúp “thải độc”, làm sạch cơ thể và hỗ trợ giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, phần lớn các phương pháp này chưa có đủ cơ sở khoa học chứng minh hiệu quả như quảng cáo. Thực tế, cơ thể con người đã có cơ chế giải độc tự nhiên thông qua gan, thận, phổi và da để đào thải các chất cặn bã ra ngoài.

Theo khuyến nghị từ NHS, gan và thận vốn đã đảm nhiệm vai trò lọc và loại bỏ độc tố nên không cần phụ thuộc vào các chế độ detox cực đoan hay nước uống thanh lọc được quảng bá tràn lan trên mạng xã hội.


Cơ thể con người đã có cơ chế giải độc tự nhiên thông qua gan, thận, phổi và da để đào thải các chất cặn bã ra ngoài.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo việc chỉ uống nước detox hoặc nhịn ăn kéo dài có thể khiến cơ thể thiếu năng lượng, thiếu protein, mất cân bằng điện giải và làm giảm khối lượng cơ. Một số loại detox chứa quá nhiều đường từ trái cây còn có thể khiến lượng đường trong máu tăng nhanh nếu sử dụng thường xuyên.

Vì vậy, thay vì lạm dụng detox, mọi người nên duy trì chế độ ăn cân bằng, bổ sung rau xanh, trái cây tươi, uống đủ nước, ngủ đủ giấc và vận động thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh một cách tự nhiên và bền vững hơn.

Chú ý ăn uống mà bỏ qua vận động và giấc ngủ
Nhiều người tập trung xây dựng chế độ ăn lành mạnh nhưng lại ít vận động và thường xuyên thức khuya, trong khi đây đều là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, cân nặng và quá trình trao đổi chất của cơ thể. Việc chỉ ăn uống khoa học nhưng duy trì lối sống ít vận động vẫn có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tim mạch và suy giảm sức khỏe tổng thể.

Theo Centers for Disease Control and Prevention, người trưởng thành nên duy trì ít nhất 150 phút hoạt động thể chất mỗi tuần kết hợp ngủ đủ từ 7–9 giờ mỗi đêm để hỗ trợ trao đổi chất, tăng cường miễn dịch và bảo vệ sức khỏe tim mạch.


Kết hợp giữ vận động và ngủ đủ giấc giúp cho cơ thể trao đổi chất tốt hơn
>>> Xem thêm tại: Thực phẩm giúp tăng đề kháng cho cơ thể: Nên ăn gì để khỏe mạnh?

Nhiều chuyên gia cũng cho rằng thiếu ngủ kéo dài có thể làm rối loạn hormone kiểm soát cảm giác đói và no, khiến cơ thể dễ thèm đồ ngọt, đồ ăn nhiều năng lượng hơn. Đồng thời, việc ngồi lâu, ít vận động còn khiến cơ thể đốt cháy ít calo, giảm khối lượng cơ và làm chậm quá trình trao đổi chất.

Vì vậy, muốn cơ thể khỏe mạnh và kiểm soát cân nặng hiệu quả, cần kết hợp chế độ ăn hợp lý với vận động thường xuyên, ngủ đủ giấc và duy trì lối sống khoa học mỗi ngày.

Kết luận
Ăn uống lành mạnh không đồng nghĩa với việc kiêng cực đoan hay cắt bỏ hoàn toàn một nhóm chất dinh dưỡng. Việt Nhân Blog cung cấp các sai lầm phổ biến khi ăn uống lành mạnh bạn cần tránh. Hãy chia sẻ bài viết để mọi người cùng biết và xây dựng cách ăn uống lành mạnh đúng cách hơn nhé!

Tác giả: VN Blog

VN Blog được phát triển bởi đội ngũ biên tập viên có hơn 8+ năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nội dung số. Nội dung được xây dựng theo hướng chuyên sâu, ưu tiên tính chính xác, trải nghiệm thực tế và khả năng ứng dụng trong đời sống hằng ngày, giúp người đọc dễ tiếp cận và dễ áp dụng hơn.

Hotline: 0888.554.777
Email: vietnhanmarketing@gmail.com
Địa chỉ: 155 An Dương Vương, P. An Lạc, TP HCM