Toàn quốc Cách làm mứt dừa ngày tết nhanh mà không cần phơi mứt nhiều ngày

Mỗi dịp Tết đến xuân về, mứt dừa luôn là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Mứt dừa tự làm không chỉ ngon mà còn mang đến cảm giác Tết ấm áp. Nhưng nếu bạn chưa thử qua cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu, thì đây chính là lúc để bạn khám phá một công thức đơn giản nhưng lại cực kỳ hiệu quả, giúp món mứt dừa vừa thơm ngon, vừa dễ làm!

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg cùi dừa bánh tẻ (dừa này sẽ giúp mứt mềm dẻo nhưng không bị quá ngọt hoặc cứng).
• 500g đường trắng (để mứt ngọt ngào, không bị quá gắt).
• 50ml sữa tươi không đường (bí quyết giúp mứt thêm thơm và béo).
• Vani (1 ít, để tạo hương thơm đặc trưng).

Mẹo hay: Chọn dừa bánh tẻ không quá già, cũng không quá non, để có được sợi dừa giòn mà không bị vụn.



Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dừa

• Gọt sạch lớp vỏ nâu bên ngoài cùi dừa, rồi rửa qua nước cho sạch.
• Nạo dừa thành những sợi mỏng đều, vừa ăn.
• Ngâm cùi dừa trong nước lạnh và bóp nhẹ để loại bỏ dầu dừa dư thừa. Sau đó thay nước 2-3 lần cho nước trong.
• Chần dừa qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Ướp dừa với đường

• Cho cùi dừa vào thau sạch, thêm 500g đường trắng.
• Trộn đều và để dừa ngấm đường từ 5-6 tiếng, thậm chí bạn có thể để qua đêm để sợi dừa thấm đường thật đều. Sau khi ướp, bạn sẽ thấy sợi dừa trong suốt, thấm đường ngon lành.

Bước 3: Sên dừa

1. Đổ hỗn hợp dừa và nước đường vào chảo lớn, bật lửa vừa để sên.
2. Đảo đều tay liên tục để tránh dừa bị cháy. Bạn sẽ thấy nước đường dần cạn và dừa bắt đầu chuyển sang màu trong.
3. Khi gần xong, cho thêm 50ml sữa tươi không đường và vani vào, để mứt thơm ngọt, béo ngậy.
4. Tiếp tục đảo cho đến khi dừa khô hẳn và phủ lớp đường trắng mịn.

Bước 4: Sấy mứt bằng nồi chiên không dầu

• Cho mứt dừa vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 80°C và sấy trong khoảng 10 phút.
• Sau khi sấy xong, bạn đổ mứt dừa ra khay hoặc mẹt, để nguội hoàn toàn.

Thành phẩm
Mứt dừa sau khi hoàn thành có màu trắng đẹp mắt, sợi dừa dẻo, không bị bết dính mà lại phủ lớp đường bột trắng mịn. Mùi thơm của vani và sữa sẽ làm bạn không thể chờ đợi để thưởng thức ngay!

Bảo quản và thưởng thức

• Để mứt dừa khô ráo, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh kín hoặc túi zip, bảo quản nơi khô ráo.
• Mứt dừa này sẽ là món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi tụ tập gia đình, hay làm quà biếu Tết thật ý nghĩa.

Với nồi chiên không dầu, bạn vừa tiết kiệm thời gian, lại dễ dàng tạo ra món mứt dừa ngọt ngào, chuẩn vị Tết. Vậy còn chần chờ gì mà không thử ngay công thức này để làm phong phú thêm món ăn ngày Tết của gia đình bạn!