Toàn quốc Hơn 1.500 năm nhân sâm Hàn Quốc song hành cùng dân tộc

Nhắc đến Hàn Quốc, người ta không chỉ nghĩ đến kim chi, K-pop hay hanbok mà còn nhớ ngay đến nhân sâm Hàn Quốc – biểu tượng của sức khỏe, sự trường thọ và trí tuệ thường được dùng làm quà biếu tết. Từ hàng nghìn năm nay, nhân sâm không chỉ là vị thuốc quý trong y học phương Đông mà còn là niềm tự hào văn hóa, kết tinh từ thiên nhiên và công sức của con người Hàn Quốc. Hành trình hơn 1.500 năm của loại dược liệu này là minh chứng rõ ràng nhất cho giá trị bền vững mà nhân sâm mang lại cho sức khỏe con người.

Nguồn gốc ra đời – món quà từ thiên nhiên bán đảo Triều Tiên

Theo các tài liệu cổ như Samguk Sagi (biên niên sử Tam Quốc) và Dongui Bogam (Đông y Bảo giám), nhân sâm Hàn Quốc đã được con người phát hiện và sử dụng cách đây hơn 1.500 năm. Vào thời Tam Quốc (Goguryeo, Baekje, Silla), sâm mọc tự nhiên ở vùng núi cao, rừng sâu được xem là thảo dược quý hiếm chỉ dùng để tiến vua hoặc chữa bệnh cho tầng lớp quý tộc.

Khi đó, sâm được gọi là “insam”, nghĩa là “rễ người”, vì hình dáng của nó giống hình người nhỏ bé. Người Hàn tin rằng sâm hấp thu tinh hoa đất trời, linh khí núi rừng, nên có thể “hồi sinh” sinh lực, kéo dài tuổi thọ, giúp tinh thần minh mẫn và thể chất dồi dào. Truyền thuyết kể rằng nhiều chiến binh xưa đã dùng sâm để phục hồi sức mạnh sau những trận chiến khốc liệt.

Thời đại phát triển mạnh mẽ – từ dược liệu hoàng gia đến thương phẩm quốc gia
Bước sang thời Triều đại Goryeo (918–1392), nhân sâm được xem là “quốc bảo”. Nhà nước quy định nghiêm ngặt việc thu hoạch và buôn bán, nhằm bảo vệ nguồn giống quý. Chính trong giai đoạn này, nghề trồng sâm nhân tạo đầu tiên được hình thành, mở ra thời kỳ phát triển rực rỡ của ngành sâm Hàn Quốc.

Đến thời Joseon (1392–1910), nhân sâm không chỉ là vị thuốc mà còn trở thành mặt hàng xuất khẩu quan trọng. Nhiều vùng như Geumsan, Pocheon, Ganghwa nổi tiếng với nghề trồng sâm lâu đời. Hàn Quốc khi ấy bắt đầu có các phương pháp chế biến khác nhau như sâm tươi, sâm phơi khô và đặc biệt là hồng sâm – nhân sâm hấp sấy theo quy trình đặc biệt, giúp tăng hoạt chất ginsenoside và kéo dài thời gian bảo quản.

Nhân sâm Hàn Quốc tươi – giá trị nguyên bản của đất và trời
Giữa vô vàn dạng chế biến, nhân sâm Hàn Quốc tươi vẫn giữ vị trí đặc biệt trong lòng người tiêu dùng. Đây là loại sâm được thu hoạch trực tiếp từ nông trại sau 4–6 năm trồng, chưa qua xử lý nhiệt, còn nguyên tinh chất tự nhiên. Nhờ đó, nhân sâm tươi chứa hàm lượng saponin cao, giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều hòa huyết áp, giảm mệt mỏi và cải thiện trí nhớ.

Các chuyên gia khuyến nghị nên chọn nhân sâm 6 năm tuổi – giai đoạn mà rễ sâm đạt độ hoàn thiện cao nhất về dưỡng chất. Người Hàn thường dùng sâm tươi để ngâm mật ong, nấu gà tần sâm hoặc sắc nước uống, tùy theo nhu cầu bồi bổ sức khỏe, phục hồi thể lực hoặc tăng đề kháng. Với khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt – đất núi xen cát, giàu khoáng chất – Hàn Quốc được xem là vùng đất lý tưởng nhất để nhân sâm sinh trưởng và phát triển, mang lại chất lượng vượt trội so với các quốc gia khác.


Biểu tượng văn hóa và niềm tự hào quốc gia
Trải qua hàng thế kỷ, nhân sâm đã vượt khỏi phạm vi của một dược liệu, trở thành biểu tượng văn hóa và tinh thần dân tộc. Mỗi củ sâm không chỉ mang giá trị kinh tế mà còn gói trọn triết lý sống của người Hàn: kiên trì, bền bỉ và tôn trọng tự nhiên. Nhân sâm xuất hiện trong nhiều nghi lễ truyền thống, trong các món ăn cung đình, và đặc biệt là trong các dịp lễ Tết như một món quà sức khỏe, may mắn và thịnh vượng.

Ngày nay, các lễ hội sâm lớn như Geumsan Insam Festival hay Ganghwa Ginseng Festival vẫn thu hút hàng triệu du khách trong và ngoài nước, tôn vinh tinh hoa nghề trồng sâm truyền thống. Không chỉ vậy, chính phủ Hàn Quốc còn hỗ trợ mạnh mẽ cho ngành sâm, từ nghiên cứu khoa học, bảo tồn giống cho đến quảng bá ra thế giới.

Hiện đại hóa – Bước chuyển mình của di sản hơn 1.500 năm
Từ đầu thế kỷ 20 đến nay, cùng với sự phát triển của công nghệ sinh học, nhân sâm Hàn Quốc được ứng dụng vào hàng trăm sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp. Từ trà sâm, kẹo sâm, viên nang, tinh chất cho đến mỹ phẩm, tất cả đều hướng đến mục tiêu gìn giữ và phát huy giá trị của loại dược liệu quý này.

Trong số đó, cao sâm chính phủ Hàn Quốc (Cheong Kwan Jang) được xem là sản phẩm tiêu biểu, kế thừa truyền thống hơn 120 năm của tập đoàn Korea Ginseng Corporation. Mỗi lọ cao sâm được chiết xuất từ nhân sâm 6 năm tuổi đạt chuẩn, qua quy trình kiểm định nghiêm ngặt của nhà nước, vừa đảm bảo chất lượng, vừa mang đậm tinh hoa y học cổ truyền Hàn Quốc. Đây chính là kết tinh của cả hành trình hơn 1.500 năm – nơi di sản cổ xưa hòa quyện cùng khoa học hiện đại, mang sức khỏe và năng lượng đến cho hàng triệu người trên toàn thế giới.