Cần bán Lò xông khói lạnh xúc xích 100kg

Hun khói là phương pháp được biết đến là cách chế biến món ăn độc đáo. Chính là sấy khô giúp làm thẩm thấu các gia vị và nguyên liệu món ăn từ khói, gỗ … Đây là cách làm giúp bảo quản thực phẩm đồng thời tăng thêm hương vị cho món ăn. Có rất nhiều loại xông khói, trong bài viết hôm nay giới thiệu đến bạn cách xông khói lạnh từ lò xông khói lạnh 100kg.

Trong khói có chứa rất nhiều các chất tốt cho sức khỏe và bảo quản cho thực phẩm tốt hơn. Ví dụ như: hợp chất phenol, phenol, vanillin, guaiacol, 4-methyl guaiacol, 4-propyl guaiacol, 4-vinyl guaiacol và o,m,p-crezol. Các hợp chất này được hấp thụ chọn lọc và thấm vào thịt, hấp thụ mạnh ở thịt có độ ẩm cao.

Thông số kỹ thuật lò xông khói lạnh 100kg:

• model: HB1102
• Công suất: 4.2 Kw
• Hiệu suất: 100kg/mẻ
• Hơi nước áp suất cao (Mpa): 0.3 – 0.6
• Hới nước áp suất thấp (Mpa): 0.1 – 0.2
• Nhiệt độ lò cao áp: < 85 °C
• Nhiệt độ lò Áp suất thấp: <100 °C
• Kích thước máy: 1220 × 1000 × 2300 (mm)
• Trọng lượng: 620kg

Tác dụng khi sử dụng lò xông khói lạnh 100kg lên thực phẩm

Khói giúp ức chế và tiêu diệt vi sinh vật gây hư hỏng ở những khoảng thời gian nhất định. Thường là loại vi khuẩn không bào tử sẽ bị tiêu diệt sau 1-2 giờ khi xông khói, bào tử subtilis thì chỉ sau 30 phút,…

Có khả năng chống oxy hóa chất béo không no có trong thịt, giúp cải thiện mùi, vị màu sắc. Quá trình xông khói lạnh không làm mất đi chất lượng sản phẩm mà ngược lại giữ được các vitamin tan trong mỡ và chống oxy hóa bề mặt của sản phẩm.

Trước khi sử dụng lò xông khói lạnh 100kg, người dùng cần có thời gian ướp muối lâu hơn. Nhiệt độ khi xông sẽ duy trì ở mức 27-32ºC và kéo dài 1-5 ngày. Sản phẩm nguội, mặn và khô hơn xông khói nóng, có thể bảo quản đông lạnh trong vài tháng.

Mọi chi tiết xin vui lòng liên hệ:
Công ty TNHH TM & XD công nghệ Hà Bắc
Hotline: 0917791981
Số 9 ngõ 170 đường Thạch Bàn, Thạch Bàn, Long Biên, Hà Nội