Toàn quốc Điều gì xảy ra với não bộ nếu bạn ăn trứng mỗi tuần?

Ăn ít nhất một quả trứng mỗi tuần giúp giảm 47% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bảo vệ sức khỏe não bộ nhờ các dưỡng chất quý giá trong lòng đỏ.

Trước đây, trứng gà thường bị dán nhãn là thực phẩm "cần ăn có chừng mực" do những lo ngại về hàm lượng cholesterol, thậm chí khiến nhiều người cao tuổi phải e dè, né tránh. Tuy nhiên, cùng với sự tiến bộ của khoa học dinh dưỡng, loại nguyên liệu giá rẻ này đã lội ngược dòng để trở thành "đồng đội vàng" giúp bảo vệ não bộ. Đối với những ai đang lo lắng về chứng suy giảm trí nhớ hoặc muốn phòng ngừa bệnh sa sút trí tuệ, ăn trứng đúng cách có thể là một khoản đầu tư sức khỏe mang lại tỷ suất sinh lời cực kỳ cao.

Theo một nghiên cứu quan trọng được công bố vào năm 2024 trên tạp chí uy tínNutrients, nhóm nghiên cứu từ Đại học Rush (Mỹ) đã phân tích dữ liệu từ "Dự án Ký ức và Lão hóa". Nghiên cứu này đã theo dõi sát sao 1.024 người cao tuổi trong thời gian trung bình lên đến 6,7 năm.

Kết quả nghiên cứu cho thấy, so với những người ăn chưa đến một quả trứng mỗi tháng, những người cao tuổi ăn "ít nhất một quả trứng mỗi tuần" có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer giảm đến 47%. Điều này cho thấy mối liên hệ tiềm năng rõ rệt giữa lượng trứng tiêu thụ và việc giảm nguy cơ khởi phát chứng sa sút trí tuệ.

Bên cạnh các cuộc điều tra dịch tễ học, một nghiên cứu khác kết hợp với dữ liệu giải phẫu não sau khi qua đời của 578 người tham gia đã cung cấp những bằng chứng bệnh lý trực tiếp hơn. Phân tích bệnh lý phát hiện ra rằng, ở những người có thói quen ăn trứng, các dấu ấn tổn thương liên quan đến bệnh Alzheimer trong não như "mảng bám amyloid" và "đám rối sợi thần kinh" có số lượng ít hơn hẳn.

Phát hiện này chứng minh trứng có thể mang lại tác dụng bảo vệ thực chất đối với cấu trúc não bộ, giúp giảm thiểu tổn thương cho các tế bào thần kinh. Bác sĩ chuyên khoa Hồng Vĩ Bân (Khoa Thần kinh, Bệnh viện Đại học Quốc gia Thành Công, Đài Loan) chỉ ra rằng, trứng gà chứa axit béo omega-3 và lutein, những dưỡng chất này có khả năng ức chế phản ứng viêm vi mô trong não, mang lại hiệu quả kháng viêm và chống oxy hóa tiềm năng.